おはようございます
本日は157/365日目、残り208日
山岸一雄が「東池袋大勝軒」を開業（1961）
父親を戦争で早くに亡くし、家族を支えるために中学卒業後、旋盤工に。一年後、いとこに誘われ、ラーメン店で修業を開始。ほぼ休みも取れず、裏方で製麺を任されたことが、後に大きな財産となる。
つけ麵の元祖と言われる「特製もりそば」は、雇われ店長時代にまかないで食べていたものが基になっている。ざるに残った麺を捨てずにためておき、湯飲みに入れたスープにつけて食べていたところを見た客が希望したため、1955年に商品化。人気メニューになった。
独立後、100名以上の弟子を育てた。弟子は全国で活躍している。
ことば
いつの時代も職人にとって下積み時代が大きな財産となる
山岸一雄
今日も頑張りましょう！
今日の画像はヤマボウシ。花言葉は友情。
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